Ahora que leía un post con sugerencia de carne al carbón y salsa recién hecha entiendo que aquí hay una gran tradición en el consumo de bebidas etílicas y embriagantes.
Así que como buenos bebedores conocemos también la continuación, las consecuencias, los resultados de la noche anterior y así nos asumimos, responsables.
Acá es muy popular hoy tomar tepache lais….(Tecate light), emborracha leve y no da mucha cruda, también, de mejor calidad, Modelo light y Pacífico light. No tengo nada en contra de estas versiones light pero particularmente disfruto de las bebidas y de sus efectos completos, en sabor, goce e intoxicación, así que también entiendo la resaca, es una forma de pagar. Les cuento por ejemplo que los griegos tenían vasijas que en el fondo mostraban dibujos de hombres vomitando, tirados, sucios, era el recordatorio de saberte así al siguiente día de beber, "conocete a tí mismo", todo eso contenido ahí.
Hablando de crudas, abrí este tema porque aunque no lo parece es un tema muy biker.
Cómo te curas la cruz?
Les doy algunas ideas.
1. Clamato preparado. Acá probé dos o tres versiones que además del clamato, jugo de tomate y almeja, vaso escarchado en sal y jugo de limón y un tallito de apio agregan, una, por ejemplo, trocitos de pescado, si no tienes fresco puedes poner de una lata de atún, finamente picados; otra, agrega camarón seco, también camarón crudo y ya si andas muy crudo entonces cerveza, de resultados garantizados.
2. Aguachile (buscar post, contiene fotografía).
3. Se me antojan unos tacos de guacamole, son muy ligeros para el estómago, se pueden digerir rápido y tienen un sabor exquisito, puedes ponerle al aguacate crudo un poco de cilantro para que mejore el sabor, si tienes hambre y buena panza, quesito panela y lo vital….mucho chile crudo, bien picado, si tienes de árbol mejor, si tu región te obliga a consumir otro puedes ponerle habanero, cúrtelo en tantito limón ni le agregues cebolla.
4. Si quieres tacos de carne asada, acá por metonimia se piden de asada, está bien, haz una salsa de tomate asado, acá le llaman tatemado. Pon unos tomates en un comal, chiles tambien, agrega un jitomate o dos para variar el color, pon cuatro o cinco chiles por cada tomate o jitomate, así sudarás, las orejas se ponen calientes, tu entenderás que no te atropelló un camión y prometerás que no lo volverás a hacer para el siguiente jueves en "El cielo" tomar otra vez la cerveza y saber que siempre hay consecuencias.
5. Caldito de camarón. De fácil preparación, noble, es como pensar en la cazuela de los desperdicios, le cabe todo lo que tienes, lo que sobró de la semana. En agua hirviendo pon cebolla, sal de mar, a los pocos minutos agrega zanahoria, papa, camarón, chipotle, si no tienes todo pon lo que tengas, jitomates, tantito arroz, más sal, que te despierte la sed, más chile, que te haga recordar y revivir. Sirvelo con tantita cebolla cruda, cilantro y paga, paga lo que hiciste un día antes.
Y ustedes??
qué dicen?